Noch in diesem Jahr werden Fachleute für Lebensmittelsicherheit in Barcelona zur GFSI-Konferenz zusammenkommen. Es wird eine willkommene Gelegenheit sein, unsere Kollegen aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit persönlich zu treffen.
Wie immer wird es viel auszutauschen und zu lernen geben, aber wir müssen nur einen Blick auf die Eröffnungssitzung werfen, um zu sehen, was eines der Hauptthemen der Veranstaltung sein wird - ein Gespräch, das die Verbindungen zwischen Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit und den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung untersucht.
Verbraucher, Investoren, Nichtregierungsorganisationen, Regulierungsbehörden und Regierungen drängen alle auf mehr und schnellere Fortschritte, so dass diese Diskussion dringend notwendig ist. Aber ich denke, man sollte auch mit einer gewissen Vorsicht an die Sache herangehen. Hier ist der Grund dafür:
Einer der großen Erfolge des GFSI - und der harten Arbeit der Lebensmittelbranche - besteht darin, dass die Lebensmittelsicherheit im Bewusstsein der Öffentlichkeit zur Selbstverständlichkeit geworden ist. Natürlich passieren Fehler, aber sie sind selten, und Tatsache ist, dass 90 % der Verbraucher sich überhaupt keine Gedanken über die Sicherheit ihrer Lebensmittel machen. Das ist ein unglaubliches Maß an Vertrauen.
Wenn es um die Nachhaltigkeit unserer Lebensmittel geht, sieht die Sache allerdings anders aus. Die Erwartungen der Verbraucher steigen - und in vielen Fällen werden sie nicht erfüllt. Diese Dynamik wirft zwei kritische Fragen für Fachleute der Lebensmittelsicherheit auf, die hoffentlich Teil der Debatte in Barcelona sein werden.
Erstens besteht bei der Verfolgung von Nachhaltigkeitszielen die reale Gefahr, dass hart erkämpfte Errungenschaften im Bereich der Lebensmittelsicherheit in Frage gestellt werden. Ob es um die Reduzierung von Verpackungen und Plastik, die Verringerung von Lebensmittelabfällen oder die Förderung einer verantwortungsvolleren Beschaffung geht, die von uns ergriffenen Nachhaltigkeitsmaßnahmen bergen fast ausnahmslos Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Wir müssen dringend in einen Dialog eintreten, um sicherzustellen, dass bei diesen entscheidenden Schritten zum Schutz unseres Planeten die Protokolle zur Lebensmittelsicherheit erneut überprüft und die grundlegenden Kontrollen nicht beeinträchtigt werden.
Zweitens müssen wir erkennen, dass die Sicherheit von Lebensmitteln und die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zwei völlig unterschiedliche Herausforderungen sind, die sehr unterschiedliche Strategien erfordern. Als Fachleute für Lebensmittelsicherheit haben wir ähnliche Ziele, und wir arbeiten in einem klar definierten, gemeinsamen Rahmen. Es ist sehr schwer vorstellbar, dass Fortschritte bei der Nachhaltigkeit auf die gleiche Weise erzielt werden können - die Aufgabe ist einfach zu umfangreich und die organisatorischen Prioritäten sind zu unterschiedlich. Eine engere Zusammenarbeit zwischen den Teams für Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit kann viel bewirken - und unsere Erfahrung zeigt, dass diese Verbindungen nicht so stark sind, wie sie sein sollten -, aber eine engere Zusammenarbeit sollte nicht mit dem gleichen Ansatz verwechselt werden.
In einer Hinsicht können und sollten wir die Konzepte für Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit besser aufeinander abstimmen. Die Lebensmittelsicherheit wird seit langem als eine gemeinsame Herausforderung der Industrie angesehen. Auf Veranstaltungen wie der GFSI lassen wir unser Konkurrenzdenken beiseite, sprechen über unsere Erfahrungen, feiern bewährte Praktiken und trauen uns sogar, unsere Fehler mitzuteilen und daraus zu lernen.
Wir werden alle schneller und weiter vorankommen, wenn derselbe Geist der Offenheit und Zusammenarbeit auf die Nachhaltigkeitsherausforderung der Lebensmittelindustrie angewendet werden kann. Lassen Sie uns mit der GFSI in Barcelona einen Anfang machen.
Ich werde auf der GFSI-Konferenz in Barcelona vom 29. bis 31. März zum Thema "Nachhaltige Lebensmittel zu sicheren Lebensmitteln machen" sprechen.