Servicios De Certificación APPCC
Un enfoque estructurado de la seguridad alimentaria
Certificación esencial en seguridad alimentaria impartida por expertos
El estándar de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) aborda la necesidad global de garantizar que las organizaciones de la industria de procesado de alimentos cumplan con las mejores prácticas de seguridad alimentaria. Para ello, identifica peligros específicos en la producción de alimentos e implementa medidas para su control a través de un Sistema de Gestión de Calidad (QMS). HACCP es un requisito previo importante para las organizaciones que desean obtener otras certificaciones como BRCGS y FSSC 22000 y es obligatorio para operar en varios mercados, incluidos EE. UU y la Unión europea.
Nuestros servicios APPCC
LRQA es un proveedor de servicios de formación y certificación APPCC acreditado por UKAS. Tanto si se trata de una empresa alimentaria en fase inicial como de una marca consolidada, nuestros expertos utilizan la misma metodología probada para ayudarle a transformar sus procesos de fabricación de alimentos en toda la cadena de suministro global.
Formación
Nuestros cursos de formación práctica para clientes están diseñados para distintos niveles de experiencia y dirigidos por tutores cualificados. Pueden impartirse in situ o a distancia, o mediante una combinación de ambos, en varios idiomas.
Gap análisis
El gap análisis del APPCC examina su SGC alimentario actual y lo compara con los requisitos de la norma. Esto nos ayuda a determinar si su organización está preparada para la evaluación APPCC y a subsanar las posibles deficiencias.
Certificación
El proceso de certificación de LRQA audita y certifica su SGC de acuerdo con los fundamentos del APPCC, evaluando su eficacia y el cumplimiento de los requisitos de la norma y abriendo las puertas de los mercados mundiales a su organización.
Auditoría integrada
La integración de su SGC le permite beneficiarse de un programa de auditoría y seguimiento más eficaz y rentable que abarca áreas complementarias como BRCGS, FSSC 22000 e ISO 45001.
Beneficios de APPCC
Reducción de riesgos
Un enfoque sistemático para la seguridad alimentaria permite identificar peligros críticos y ayudar a implementar procesos preventivos y correctivos en su producción.
Confianza de los socios
Un Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria formalizado demuestra a los socios su compromiso con el cumplimiento de los requisitos legales locales.
Permiso para operar
La certificación APPCC es obligatoria para operar en muchas regiones, incluyendo la Unión Europea y los Estados Unidos.
Integración de las Certificaciones APPCC y GMP con Otros Sistemas de Seguridad Alimentaria
Las certificaciones APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y GMP (Buenas Prácticas de Manufactura) son esenciales para asegurar la calidad y seguridad alimentaria. Gracias a su enfoque en la gestión de riesgos, estas certificaciones se integran fácilmente con auditorías de sistemas de seguridad alimentaria de cualquier tipo.
Si ya está certificado en alguno de los esquemas más reconocidos como ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS, obtener las certificaciones APPCC y/o GMP será un proceso rápido. Incluso si cuenta con la certificación de BRCGS Storage & Distribution o IFS Logistics, podrá obtener la certificación APPCC de manera directa.
¿Por qué trabajar con LRQA?
Capacidad global
La red mundial de auditores cualificados de LRQA son verdaderos expertos en la materia con un conocimiento práctico completo de la industria alimentaria. Participan regularmente en los comités técnicos que desarrollan y mejoran las normas del sector y son voces reconocidas en todo lo relacionado con la alimentación.
Ejecución flexible
Nuestros servicios de formación, evaluación y certificación en APPCC pueden adaptarse a las necesidades de su empresa y pueden impartirse in situ, a distancia o mediante un enfoque mixto que utilice elementos tanto in situ como a distancia para adaptarse a sus operaciones.
Pioneros
Contamos con expertos líderes mundiales en seguridad alimentaria para ayudarle a alcanzar sus objetivos. Especializados en las normas GFSI, reconocidas en todo el mundo, han contribuido activamente a la creación de diversas normas de seguridad alimentaria.
Garantía total
Al asociarse con nosotros para los servicios de certificación, puede establecer una sólida base de confianza entre las partes interesadas, mostrando su compromiso con la aplicación y el mantenimiento del más alto nivel de buenas prácticas.
Ciclo de Principios APPCC
- Realizar un análisis de peligros.
- Determinar los puntos críticos de control (PCC).
- Establecer límites críticos.
- Establecer procedimientos de monitorización de los PCC.
- Establecer acciones correctivas.
- Establecer procedimientos de verificación.
- Establecer procedimientos de documentación y registro.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se aplica la certificación APPCC?
La certificación APPCC es aplicable en toda la cadena alimentaria, desde el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la fabricación, hasta la distribución, el comercio minorista y la preparación de alimentos para el consumo.
¿Qué tipos de peligros aborda APPCC?
APPCC se enfoca en los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la seguridad de los alimentos.
¿Cómo puede una organización empezar con APPCC?
El proceso incluye:
- Investigación: Comprender los principios básicos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Planificación: Formalizar un plan, involucrar a la dirección e identificar necesidades de formación.
- Colaboración: Consultar con especialistas en APPCC para recibir orientación y apoyo en la certificación.
¿Quién desarrolló el sistema APPCC y por qué es importante?
APPCC fue desarrollado por la Comisión del Codex Alimentarius, creada conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Es importante porque garantiza el cumplimiento normativo, previene riesgos alimentarios y es obligatorio en muchos países, incluidos Estados Unidos y la Unión Europea.
¿Por qué es el APPCC importante para su negocio?
Un enfoque estructurado de la seguridad alimentaria utilizando el APPCC como herramienta de gestión, ayuda a las empresas y organizaciones a demostrar a las partes interesadas su compromiso con la seguridad alimentaria y que se cumple con los requisitos establecidos. El APPCC está diseñado para ofrecer:
- Compromiso, tomando un enfoque formal para asegurar la inocuidad de los alimentos ayuda a demostrar su compromiso con las partes interesadas mediante el cumplimiento de las exigencias de la legislación.
- Confianza, los clientes y las partes interesadas verán que la organización tiene un enfoque serio y organizado de la Seguridad alimentaria.
- Ventaja competitiva. El APPCC es un diferenciador clave y puede ayudarle a convertirse en el proveedor elegido.
- Mejora de la eficiencia; los servicios de auditoría del sistema de APPCC pueden proporcionarse para complementar sus aprobaciones existentes de ISO 9000, que le ahorrará tiempo y costes.
¿Ya tiene la certificación APPCC y desea transferirla?
Si ya dispone de un certificado de aprobación acreditado válido con otro proveedor y está pensando en cambiarse, transferir su certificación APPCC a LRQA es sencillo. Trabajaremos con usted para asegurarnos de que su transferencia sea lo más sencilla posible.
