FSPCA: Controles Preventivos para la Alimentación Humana - PCQI (Parte 2 - Blended)

Introducción

Este curso de formación combinada ha sido desarrollado para proporcionar una forma alternativa para que las personas completen el curso de Controles preventivos para la Alimentación humana de la FSPCA. Este curso es el plan de estudios estándar reconocido por la FDA.

La formación consta de dos partes. La Parte 1 se realiza online al ritmo de cada participante y la Parte 2 está dirigida por un instructor en vivo, en modalidad virtual. Debe completar la Parte 1 antes de comenzar la Parte 2 y ambas partes deben completarse para obtener su certificado.

Duración

1 día

In-company

Sí

Esta formación es para usted si es:

Una persona que trabaja en una organización que exporta directa o indirectamente a los Estados Unidos y que:

• Debe cumplir con los requisitos del Acta de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).
• Desea adquirir los conocimientos para desarrollar su Plan de Inocuidad de los alimentos destinados a consumo humano en base a los requisitos de la FSMA.
• Necesita cualificarse como Individuo Calificado en Control Preventivo (PCQI)
• Desea participar de un curso de la FSPCA reconocido por la FDA.

Objetivos:

• Desarrollar e implementar un Plan de Inocuidad alimentaria
• Realizar análisis de peligros e identificar los controles preventivos apropiados
• Conocer las buenas prácticas de fabricación y programas de prerrequisitos
• Definir los controles preventivos de procesos, incluyendo parámetros, monitoreo, correcciones y acciones correctivas
• Definir los requisitos para los controles preventivos de alérgenos, saneamiento y cadena de suministro
• Diseñar procedimientos para el mantenimiento de registros
• Desarrollar un plan de retirada de productos
• Realizar re-análisis del Plan de Inocuidad alimentaria.

Pre-requisitos:

Requisitos mínimos necesarios

• Haber realizado la Parte 1: online.
• Navegador - Parte 1: Online se ejecuta en las últimas versiones de todos los navegadores populares de Internet; sin embargo, para obtener los mejores resultados, recomendamos Google Chrome. Si está usando una PC, su sistema operativo debe ser al menos Windows 7. Si está usando una Mac, su sistema operativo debe ser al menos OSX 10.10. Los dispositivos móviles no son compatibles en este momento.
• Parte 2: Los participantes necesitan una cámara web que funcione con audio disponible.

Consideraciones importantes:

Al completar con éxito ambas partes del curso combinado, las personas obtendrán un certificado de finalización y, por lo tanto, cumplirán con los requisitos necesarios para ser reconocidos como Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQI).

Importante: 

Una vez que comience el proceso, tiene hasta seis meses para completar la Parte 1: Curso online. Al finalizar, tiene seis meses adicionales para completar la Parte 2: Curso dirigido por un instructor. Le recomendamos que identifique y seleccione su Parte 2: Curso dirigido por un instructor antes de inscribirse en la Parte 1.

Parte 1: Estudio online independiente basado en la web a través de IFPTI / FSPCA

Inscripción: El curso de la Parte 1: en línea cuesta $ 198. Haga clic aquí para inscribirse directamente en el sitio web de IFPTI / FSPCA. Una vez inscrito, puede comenzar el curso de inmediato. También recibirá un correo electrónico de confirmación de inscripción automático. Tiene 6 meses para completarlo.

Debe planificar entre 8 y 12 horas para completar el curso online, pero no tiene que realizarlo en una sesión, puede comenzar y detenerse al final de cada módulo a lo largo del camino. No tiene por qué ser continuo. Hay un tiempo de espera de inactividad de 4 horas, así que asegúrese de completar un módulo determinado antes de cerrar o tendrá que empezar de nuevo desde el principio de ese módulo. Solo los módulos completados se guardan en el sistema.

Finalización: al completar la Parte 1: Online, recibirá un ticket de inscripción y un Correo electrónico de finalización. Presente el ticket de inscripción o el correo electrónico de finalización a su instructor principal de alimentos humanos de la Parte 2.

No podrá asistir a la Parte 2: Dirigida por un instructor sin proporcionar evidencia de la finalización de la Parte 1: curso online.

Parte 2: Formación Virtual

Inscripción: para inscribirse, haga clic en una de las sesiones disponibles. La parte 2 del curso es una revisión del material de la parte 1: curso online. Abordará preguntas que pueda tener relacionadas con el material del curso online y lo ayudará a completar ejercicios aplicando los conocimientos adquiridos a través del curso y los materiales. Para recibir el Certificado de capacitación de la FSPCA, debe completar la Parte 1 online antes de participar en la Parte 2.

El curso completo se compone de 16 módulos:

• Introducción a los Controles Preventivos y Plan de Inocuidad de los alimentos
• Buenas Prácticas de Fabricación y Programas de prerrequisitos
• Peligros biológicos para la Seguridad Alimentaria
• Peligros químicos, físicos y motivados económicamente para la Seguridad Alimentaria
• Pasos preliminares en el desarrollo de un Plan de Inocuidad de los alimentos
• Recursos para preparar Planes de Inocuidad de los alimentos
• Análisis de Peligros y determinación de los Controles Preventivos
• Controles Preventivos de proceso
• Controles Preventivos de alérgenos
• Controles Preventivos de saneamiento
• Controles Preventivos de Cadena de Suministro
• Procedimientos de verificación y validación
• Procedimientos para el mantenimiento de registros
• Plan de Retirada de productos
• Visión general del reglamento de la FSPCA

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