Pengenalan
Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan oleh para delegasi untuk memimpin audit dan tim audit, baik di organisasi mereka sendiri maupun organisasi lain (seperti pemasok), serta mengaudit sistem manajemen keamanan pangan sesuai dengan persyaratan dalam ISO 22000:2018, dan kriteria sistem manajemen mereka sendiri.
Apa yang akan Anda pelajari?
- prinsip-prinsip yang mendasari dan manfaat dari FSMS dalam keberhasilan suatu organisasi
- prinsip, proses dan teknik yang digunakan untuk penilaian dan manajemen bahaya keamanan pangan
- pentingnya menyelaraskan pengendalian khusus keamanan pangan dengan pengendalian sistem manajemen umum lainnya
- bagaimana perbaikan berkelanjutan diterapkan dalam FSMS
- kontribusi yang diberikan audit terhadap efektivitas sistem manajemen
peran dan tanggung jawab auditor dan auditor utama FSMS
tentang proses, dan bagaimana menggunakannya untuk mengaudit penerapan SMM yang efektif - untuk mempersiapkan secara menyeluruh untuk audit dan nilai dari daftar periksa berbasis proses
- untuk mengumpulkan bukti obyektif melalui observasi, wawancara dan tinjauan dokumentasi
- bagaimana menghubungkan temuan audit Anda dengan kebijakan dan tujuan organisasi yang diaudit, termasuk peraturan dan perundang-undangan yang berlaku
melaporkan temuan Anda secara akurat sesuai dengan persyaratan ISO 22000 - persyaratan sertifikasi untuk menjadi auditor terdaftar/auditor utama dengan CQI IRCA
Apa yang perlu Anda persiapkan?
Sebelum memulai pelatihan ini, peserta dianjurkan untuk mengikuti kursus pengantar Sistem Manajemen Keamanan Pangan dan ISO 22000. Agar berhasil, kami merekomendasikan pengetahuan sebelumnya sebagai berikut:
- ISO 22000 (idealnya diperoleh dari mengikuti kursus Pengantar Sistem Manajemen Keamanan Pangan LRQA selama 1 hari berdasarkan ISO 22000:2018 dan kursus FSSC 22000 versi 5, 5.1 atau 6)
- pengalaman bekerja dalam rantai pasokan makanan
- pengetahuan tentang prinsip dan konsep manajemen Keamanan Pangan berikut ini:
- menerapkan atau mengoperasikan sistem manajemen dalam konteks sektor pangan. Hal ini termasuk skema swasta seperti BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 dan/atau skema lain yang mencakup komponen sistem manajemen.
- undang-undang keamanan pangan utama yang relevan (ini mungkin spesifik untuk konteks dan lokasi industri makanan delegasi).
- pengetahuan tentang program prasyarat seperti yang ditentukan dalam, misalnya, Codex atau ISO/TS 22002-1.
- Panduan Praktik yang Baik untuk Pertanian (GAP), Kedokteran Hewan (GVP), Manufaktur (GMP), Higiene (GHP), Produksi (GPP), Distribusi (PDB) dan/atau Perdagangan (GTP), tergantung pada segmen rantai makanan tempat siswa beroperasi.
- memahami prinsip-prinsip HACCP sebagaimana didefinisikan oleh Codex Alimentarius Commission.
- memahami dasar-dasar cara kerja organisasi dan peran manajemen puncak.
- memahami dasar-dasar bagaimana organisasi bekerja dan peran manajemen puncak.
Konten kursus
Kegiatan persiapan kursus pribadi
- Pekerjaan pra-kursus: 4 modul eLearning dengan kuis dan materi referensi.
Item program kursus kelompok
- Meninjau kursus pra-kerja
- ISO 22000 dan perencanaan dan pengendalian operasional + organisasi
- Diagram laba-laba dan aplikasi
- Tinjauan dokumen tentang analisis konteks dengan materi studi kasus
- Dasar-dasar audit
- Tinjauan dokumen tentang HACCP dengan materi studi kasus
- Siklus, program dan rencana audit
- Pertemuan, ruang lingkup dan perencanaan
- Aplikasi perencanaan tahap 2
- Koreksi dan tindakan perbaikan
- Aplikasi model proses
- Aplikasi pelaporan NC
- Keterampilan dan perilaku auditor
- Model wawancara 6 tahap LRQA dan umpan balik
- Wawancara manajemen puncak
- Struktur validasi, pemantauan dan verifikasi
- Persiapan wawancara
- Wawancara tahap 2
- Pelaporan aktual
- Pertemuan penutupan yang sebenarnya
- Informasi ujian dan pemberdayaan
Peserta diharapkan mengerjakan pekerjaan rumah setiap hari.
Ujian Online
Peserta harus mengerjakan ujian online dalam waktu 180 hari setelah kursus.
Catatan: Hanya peserta yang berhasil mencapai penilaian berkelanjutan yang dapat mengikuti ujian.
Sertifikasi kursus
Peserta didik yang menghadiri seluruh durasi kursus akan diberikan "Sertifikat Kehadiran".
Peserta yang berhasil menyelesaikan pelatihan dan berhasil lulus ujian akhir serta penilaian berkelanjutan akan diberikan "Sertifikat Kelulusan".
Pelatihan ini disertifikasi oleh CQI dan IRCA dan memenuhi persyaratan kriteria pelatihan CQI dan IRCA ISO 22000:2018 Lead Auditor (FSMS) PR359.
Lama kursus
- Pra-kursus dengan eLearning: 8 - 24 jam.
- Kami memiliki dua modalitas yang tersedia untuk kursus ini:
- Pelatihan di kelas: lima hari - 9.00 hingga 17.00 jam
- Pelatihan yang Dipimpin oleh Instruktur Virtual (VILT): lima hari - 9.00 hingga 15.45 jam
- Ujian online dalam waktu 180 hari setelah pelatihan.
Pelatihan dari LRQA
Dengan LRQA, Anda dapat mengakses berbagai macam kursus untuk membantu Anda memajukan karier Anda dan membawa perbaikan pada sistem manajemen di organisasi Anda. Dengan banyaknya gaya belajar yang dapat dipilih, kursus pelatihan kami dapat membantu Anda berkembang dan mencapai level berikutnya. Cari tahu lebih lanjut tentang Kursus Pelatihan dari LRQA.