Allacciate le cinture. Turbolenze in arrivo.

Può essere difficile conciliare una carriera nella gestione del rischio con l'essere ottimisti e l'ultimo Global Risk Report del World Economic Forum (WEF) ne è un esempio. Questo sondaggio annuale condotto su circa 1.500 esperti è di difficile lettura: spinti dalla crisi climatica e dai conflitti politici, due terzi degli intervistati ritengono che il prossimo decennio sarà caratterizzato da crescenti turbolenze e dal rischio di catastrofi globali, mentre meno del 10% prevede tempi stabili e più sicuri. Stiamo entrando in una nuova era del rischio e il WEF fornisce una prospettiva preziosa sulle forze strutturali che stanno plasmando questo panorama:

• Il riscaldamento globale e le conseguenze sul clima.

• Cambiamenti nelle dimensioni, nella crescita e nella struttura delle popolazioni di tutto il mondo.

• Lo sviluppo e l'implementazione di nuove tecnologie.

• Cambiamenti materiali nella concentrazione e nelle fonti del potere geopolitico.

Questa analisi fornisce una solida base per comprendere l'evoluzione del rischio più vicino a noi, nel settore alimentare. Solo pochi decenni fa, il rischio alimentare era definito quasi esclusivamente in termini di qualità e sicurezza dei prodotti - in un ambiente operativo stabile e relativamente lento, la conformità era il re, oggi, semplicemente, non è sufficiente. Ciascuno dei super-rischi globali del WEF non è solo rilevante ma anche critico nel panorama dei rischi odierni e tutti devono essere compresi, mitigati e gestiti. Da dove cominciare dunque?

Esistono profonde sinergie tra l'analisi del WEF e il quadro di riferimento che LRQA applica nel suo lavoro con i clienti del settore alimentare a livello globale. Queste aziende sono altamente differenziate, complesse e operano in mercati molto diversi ma, in molti casi, una valutazione strategica del rischio include sei pilastri comuni:

• Clima: principalmente l'impatto sulla produzione primaria, la transizione energetica e la gestione di imballaggi, acqua, perdite e rifiuti alimentari.
• Tecnologia: come i nuovi metodi di lavoro e l'ottimizzazione dei costi influiscono sui profili di rischio.
• Approvvigionamento: garantire pratiche responsabili, in particolare per quanto riguarda il benessere dei lavoratori e il lavoro minorile.
• Supply Chain: comprensione del rischio legato a catene di approvvigionamento sempre più complesse e necessità di approvvigionamento alternativo.
• Minaccia informatica: rischio operativo in un mondo in cui l'anno scorso un produttore alimentare su tre è stato oggetto di un attacco informatico.
• Marchio e reputazione: non solo fornire il prodotto giusto ma anche soddisfare le aspettative dei consumatori nei confronti del marchio.

A questi sei pilastri, possiamo aggiungere una settima categoria vitale: il rischio interconnesso. Pensiamo, ad esempio, agli effetti della perdita di raccolto dovuta al clima sull'agilità e la complessità della catena di approvvigionamento, alla necessità di integrare nuove fonti e ai rischi connessi alla qualità e all'autenticità del marchio. Oppure considerate il rischio intrinseco di attacchi informatici quando si selezionano e si implementano nuove tecnologie. È questa necessità di analizzare e considerare il rischio in modo "end-to-end" che ha spinto LRQA a concentrarsi su soluzioni più integrate per i propri clienti.

Quando si elaborano strategie per affrontare questa nuova era del rischio, si pongono sempre due domande. Primo: quando sorgono i problemi, cosa possiamo imparare? L'apprendimento (da non confondere con la formazione) è fondamentale per ogni programma di gestione del rischio efficace e agile. Dobbiamo imparare dai successi ma, soprattutto, dai fallimenti. Non solo cosa è andato storto o dove è andato storto ma anche il tempo per capire perché la vera natura del rischio è stata fraintesa. C'è una differenza tra l'azione correttiva e la comprensione della causa del fallimento e, quindi, la capacità di evitare che il fallimento si ripeta.

Fortunatamente, gli strumenti a nostra disposizione non sono mai stati così potenti... il che ci porta a una seconda domanda cruciale. Ci fidiamo dei dati? La fiducia inizia con la comprensione di se e dove esistono i dati di maggior valore e di come questi vengono raccolti, archiviati e organizzati. Pensate in modo negativo: chiedetevi dove è possibile acquisire e verificare i dati per identificare le vulnerabilità e valutare l'efficacia dei controlli. La piattaforma EiQ di LRQA, ad esempio, aggrega i dati di 25.000 audit della catena di fornitura LRQA, in 20 settori, per fornire informazioni sulla catena di fornitura. Su questa scala, i dati possono davvero informare su dove risiedono i rischi e aiutare a comprendere i potenziali impatti sulla sicurezza, sulle operazioni e, in ultima analisi, sui marchi?

È una nuova era ma dalle sue origini nella scienza alimentare, nella sicurezza e nella conformità, in tutto il settore, ci sono tutte le ragioni per essere fiduciosi che le pratiche di rischio si adatteranno. I gusti dei consumatori si sono trasformati, così come le aspettative di qualità e disponibilità e la richiesta di sapori variegati e globali nei mercati locali. Non è più sufficiente che gli alimenti abbiano un buon sapore, devono contribuire al benessere, rispettare il benessere degli animali e delle persone e ridurre al minimo l'impatto ambientale. Tuttavia, ogni volta che il panorama dei rischi cambia, le capacità si evolvono e migliorano. L'analisi del WEF è una lettura deprimente ma c'è spazio per l'ottimismo: l'industria alimentare è pronta a rispondere.

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