長年にわたり、食品業界はレジリエンスとイノベーションを必要とする深刻な課題に直面してきましたが、2024年も例外ではありませんでした。1年を通じて、企業は経済の混乱、規制当局の監視の強化、サステナビリティに対する期待の高まりに直面しました。
この1年を振り返り、業界のリーディングカンパニーであるLRQAのサプライチェーン保証テクニカルディレクター、キンバリー・コフィンと、世界有数の食品・飲料会社であるダノンの食品安全審査員兼認証マネージャー、クリストフ・ブレ氏に、2024年の課題から得た教訓と、2025年の業界の進化について、洞察と見解を語っていただきました。両氏の洞察は、大きな変革期にある業界の姿を説得力のある形で描き出し、今後待ち受ける業務についての指針を示しています。
2024年の総括
2024年の食品業界における変化の推進要因について考えると、コストの上昇、リコール、地政学的な緊張、進行中の気候変動の影響が主な要因として挙げられ、食品および飲料業界のレジリエンスが試されることになります
商品価格が記録的な高値に急騰し、規制当局の監視が厳しくなり、製品のリコールが驚くほどの速さで増加する中、企業は迅速な適応を余儀なくされました。重要なのは、これらの課題が、経済、環境、技術的な圧力が衝突する食品業界のリスクの相互関連性を示す兆しを見せ始めていることです。
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