10年以上にわたり、食品業界は透明性を競争優位性として捉え、「産地保証」や「持続可能な調達」といった表示でブランドの差別化を図ってきました。今日、透明性はもはやオプションではなく、必須の要件となっています。
調達、安全性、サステナビリティの分野において、新たな規制や変更が相次ぎ、多くの食品事業者に共通する課題が浮き彫りになっています。それは、サプライヤーに関する理解が不十分であり、サプライチェーンの可視性が不足していることです。
規制の目的は、環境保護、消費者の安全、持続可能な包装など多岐にわたりますが、それらには共通した要求が求められるようになってきています。食品企業は、自社製品や原材料の産地を把握するだけでなく、その情報をデータ、検証、継続的な監視によって証明できることが求められています。
この拡大する要件の例として、サプライチェーンの透明性とトレーサビリティに関する多様な規制目標がどのように収斂しているかを示す3つの例があります。欧州森林破壊防止規則（EUDR）、米国食品安全強化法（FSMA）のトレーサビリティ規則、およびEU包装・包装廃棄物規則（PPWR）です。
それぞれは異なる目的を持っていますが、それらが一体となって明確な方向性を示しています。透明性はもはやベストプラクティスや差別化要因ではなく、市場アクセス、業務継続性、消費者信頼の基盤となっています。
サプライヤーと原材料の透明性に基づく規制の枠組み
新しい規制は単独で出現するものではなく、より広範な傾向を反映しています。規制当局は、企業レベルのコミットメントやサプライヤーのアンケートだけでは不十分だと考えています。企業に対して、方針を策定しているだけでなく、製品の原産地やサプライチェーン全体での追跡方法に関する詳細かつ検証可能な知識を持っていることを証明するよう求めています。
その中心にあるのは、多くの組織が現在直面している課題です。つまり、従来のシステムやサプライヤー管理アプローチは、このような厳しい監視の目を想定して設計されたものではないということです。
EUDR：責任ある調達を再定義
EUDR は、長年議論されてきたものの、ほとんど実施されてこなかった要件、すなわち原産地追跡可能性の要件を導入しています。2025年12月以降、ココア、コーヒー、大豆、牛肉、パーム油などの商品を EU に販売する企業は、その製品が近年の森林伐採に関与していないことを証明しなければなりません。
これには、供給の最初の段階だけでなく、原産地そのものである、その商品が生産された特定の土地での証明が必要とされます。
多くのサプライチェーンでは、このような詳細な情報は、現時点では検証可能な形式では入手できません。企業は、トレーサビリティシステムの構築または見直し、サプライヤーとの関係の見直し、場合によってはコンプライアンスが確保できない調達地域やパートナーからの撤退などを行う必要があります。
商業的なリスクは明らかです。準拠できない場合は EU 市場から排除されます。しかし、より広範なリスクは、企業がヨーロッパだけでなく、すべての市場で責任ある調達を実証できない場合、購入者や投資家の信頼が失われることです。
一部の主要企業は、トレーサビリティとサプライヤーのデューデリジェンスへの早期投資がコンプライアンスと消費者の信頼の両方を強化できることを認識し、EUDR の目標を公に歓迎しています。一方、特に複雑または断片化したサプライチェーンを持つ企業は、導入のペースとコストについて懸念を表明しています。
LRQA のサプライチェーン保証担当グローバルテクニカルディレクター、キンバリー・コフィンは次のように述べています。
「これは意気込みの問題ではありません。準備ができているかどうかが問題です。多くの企業にとって、必要なデータは現在のサプライチェーンの記録には存在しません。課題は、何をする必要があるかを知ることではなく、それを行う能力を構築することです。」
FSMA：市場アクセス条件としてのトレーサビリティ
米国におけるFSMA 204のトレーサビリティ規則（最終規則）は、同様の原則を強化しています。当初の遵守期限は2026年1月に設定されていましたが、FDAはサプライチェーン全体での完全な遵守を実現するための重大な複雑さを反映し、30か月の延長を提案しています。この規則が施行されると、特定の高リスク食品を扱う企業は、販売時点から原産地まで製品を迅速に追跡できる詳細かつ標準化された記録を維持することが義務付けられます。
これは理論上の問題ではありません。汚染やリコールが発生した場合、規制当局は正確なデータへの即時的なアクセスを要求します。そのような記録を提出できない企業は、輸入拒否、罰金、さらには施設の閉鎖などの措置を受ける可能性があります。
さらに重要なことは、購入者、特に大手小売業者や外食産業は、規制の最低基準を超えるトレーサビリティを要求する傾向が強まっていることです。サプライヤーの承認および更新プロセスには、食品の食品安全の認証だけでなく、トレーサビリティの準備状況の評価も含まれることが多くなっています。
FSMA 204 規則は、受動的なサプライチェーンマネジメントから能動的なサプライチェーンマネジメントへの移行を反映しています。トレーサビリティはもはやリコールの範囲を制限するためのものではありません。市場参入の条件となり、業務上の成熟度の指標となっています。
PPWR：可視化によるサステナビリティ
EU包装・包装廃棄物規則（PPWR）は、透明性に関する期待に新たな側面を付け加えています。企業は、食品包装がリサイクル可能性およびリサイクル素材含有率の目標を満たし、PFASなどの制限物質が法定基準値を超える濃度で含まれていないことを確認しなければなりません。
これらの要件は、食品メーカーの直接的な管理の範囲を超えています。包装材サプライヤー、原材料メーカー、加工メーカーも、コンプライアンスを証明するための検証可能なデータを提供しなければなりません。
多くの企業にとって、これは包装デザインだけではありません。調達プロセスやサプライヤーの監視メカニズムの見直しも必要になります。
EUDR および FSMA と同様、リスクは規制上の罰則だけにとどまりません。小売業者や外食産業は、特に自社のサステナビリティへの取り組みや消費者の要求に直面しているため、規制に準拠していない包装を受け入れる可能性は極めて低いです。同時に、消費者の持続可能な包装に対する期待は高まり続けています。消費者は、環境への影響を最小限に抑えた製品を求め、リサイクル可能、堆肥化可能、または認証済みの再生素材を使用した包装を優先して購入する傾向が強まっています。
また、包装廃棄物や、PFAS などの汚染や有害な化学物質に関連する素材の使用に対する意識も高まっています。持続可能な包装に遅れをとっていると見られる企業は、店頭の陳列スペースを失うだけでなく、特にサステナビリティを購入の優先事項としている若い世代の間で、消費者の信頼やブランドロイヤルティを損なうリスクがあります。
孤立した課題ではなく、相互に関連するリスク
EUDR、FSMA 204、および PPWR は重点事項は異なりますが、共通の脆弱性を指摘しています。ほとんどのサプライチェーンは、規制当局が現在期待するレベルの透明性を考慮して設計されていません。
これらの規制が総体として要求しているのは、新しいアプローチです。
· サプライヤーネットワークの明確な理解
· リスクに基づくサプライヤーの細分化
· 原材料および包装材料の両方について、信頼性の高いデータ収集とトレーサビリティ
· 継続的なモニタリングと、新たなコンプライアンス要求への対応準備
グリーンウォッシング対策の強化は、この傾向をさらに強めています。サステナビリティ、責任ある調達、リサイクル可能といった表示は、信頼できるデータと第三者機関による検証で裏付けられなければなりません。これがない場合、企業は規制当局による罰則や評判の低下リスクに直面します。特に、規制当局が包装、マーケティング、製品ラベルにおける誤解を招くまたは根拠のない表示に対して罰則を科す動きが加速していることから、このリスクは高まっています。
LRQA の視点：関連リスク、関連ソリューション
LRQA では、これらの規制は孤立した課題ではないことを認識しています。これらは相互に関連したリスクを露呈しており、統合的な対応が必要となります。
LRQAの取引実績は、この理解を反映しています。LRQAは、以下の分野における事業を支援しています。
· サプライヤーのセグメンテーションとリスク評価により、脆弱性を特定し、保証の優先順位を決定します
· 商品、原材料、包装材料全体のトレーサビリティと検証を行います
· EUDR、FSMA 204、PPWR に関する規制対応評価を実施します
· コンプライアンス活動とより広範な事業継続目標との整合性を確保するためのアドバイザリーサービスを提供します
LRQAのグローバルな経験は、商品調達、製造、流通、小売に及び、複雑で多市場にわたるサプライチェーンの現実を反映したソリューションを提供することを可能にしています。
LRQA のサプライチェーン保証担当グローバルテクニカルディレクター、キンバリー・コフィンは次のように述べています。
「最大のリスクは規制の変更ではありません。既存のプロセスが今後も十分であると仮定することです。しかし、それらは十分ではなくなります。透明性には、コミットメントだけでなく、その実現能力も必要です。」
結論
透明性は、単なる原則や差別化要因を超えた存在となりました。現在では、市場アクセス、消費者信頼、サプライチェーンの継続性における必須条件となっています
EUDR、FSMA、PPWRは、数多くの規制のうちの3つに過ぎませんが、企業がサプライチェーンを理解するだけでなく、データ、検証、積極的なリスク管理を通じてその理解を証明できることが求められていることを示しています。
LRQAは、その取り組みを支援する体制を整えており、規制環境がますます複雑化し、影響が拡大する中で、明確性、信頼性、連携したソリューションを提供します。
未来は明確です。今こそ行動を起こす時です。