Wyzwanie klienta
Firma Starbucks China potrzebowała weryfikacji swojego zobowiązania do ciągłego doskonalenia systemu zarządzania jakością, zintegrowanego z globalnymi standardami oraz zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla klientów.
Uzyskanie certyfikatu FSSC 22000 – uznawanego na całym świecie standardu GFSI– dowodzi, że system zarządzania bezpieczeństwem żywności wdrożony przez Satbucks umożliwia śledzenie każdego powiązania i elementu od początku łańcucha dostaw aż do lokalu, począwszy od palenia ziaren kawy po ostatni odcinek łańcucha.
Opinia klienta
Leo Tsoi, Prezes i Dyrektor ds. operacyjnych w Starbucks China Retail: „Za tym miarodajnym certyfikatem branżowym stoją lata nieustających wysiłków i ciężkiej pracy. Bezpieczeństwo żywności jest dla firmy Starbucks priorytetem. Oprócz tego, że ustanowiliśmy wyśrubowane standardy, spełniamy nasze obietnice. Codziennie w każdym lokalu nasi partnerzy dopełniają tego zobowiązania i dbają o bezpieczeństwo żywności poprzez oferowanie klientom bardziej wiarygodnych produktów Starbucks oraz poprzez sukces, jaki osiągnęliśmy w budowaniu światowej klasy systemu bezpieczeństwa żywności. Nie jesteśmy idealni, dlatego dalej będziemy ciężko pracować, aby zbudować mury obronne bezpieczeństwa żywności dla klientów, aby ci mieli pewność co do marki Starbucks. To nie koniec, to zaledwie początek”.
Od otwarcia pierwszego sklepu w Pekinie w 1999 roku Starbucks, w ramach zobowiązania do społecznej odpowiedzialności, na pierwszym miejscu stawia bezpieczeństwo żywności. Stopniowo realizuje i doskonali długoterminową strategię i wprowadza „złoty standard” zarządzania bezpieczeństwem żywności. Przez ostatnie 20 lat Starbucks China kieruje się zasadą współpracy: pomiędzy kierownictwem, lokalami partnerskimi, dostawcami oraz linią produkcyjną w fabryce. Każdy członek rodziny Starbucks jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo żywności poprzez wdrażanie solidnych systemów i podejmowanie działań mających na celu dostarczanie klientom bezpiecznych i sprawdzonych produktów Starbucks, co odnosi się dowszystkich kubków kawy wydawanych każdego dnia.
Aby jeszcze bardziej wzmocnić swój „złoty standard”, w maju 2018 r. firma Starbucks rozpoczęła starania o certyfikację FSSC 22000, prosząc LRQA o audyt palarni Starbucks Enterprise Management (China) Co., Ltd., Starbucks Reserve Roastery w Szanghaju, w Chinach, i fabryki Starbucks Princi™ w Songjiang. Dzięki wspólnym wysiłkom kierownictwa firmy i wszystkich powiązanych działów firma Starbucks spełniła wymogi FSSC 22000 u wszystkich 180 dostawców, w 4000 sklepach i u 55000 partnerów z całego kraju.
Rezultaty
Osiemnaście miesięcy wysiłków zaowocowało ustanowieniem pierwszego kompletnego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności FSSC 22000, który obejmuje palenie ziaren kawy, operacje fabryki Princi, dostawców oraz punkty sprzedaży i powoduje, że cały proces – od źródła składnika do terminala w punkcie sprzedaży – można śledzić. Dzięki temu poprawiła się ochrona przed zagrożeniami dla bezpieczeństwa żywności w Starbucks, a tym samym powstało nowe kryterium odniesienia dla branży cateringu detalicznego. W przyszłości firma Starbucks będzie kontynuować swoje działania na rzecz jakości bezpieczeństwa oraz doskonałej obsługi poprzez ciągłe doskonalemie i wykorzystywanie innowacji w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności w celu osiągnięcia kontroli nad całym procesem i śledzenia go, aby klienci mogli czuć się pewnie przy każdej wizycie w Starbucks w Chinach.
Jak im pomogliśmy
Rhett Wang, Kierownik ds. operacyjnych w LRQA Certification and Business Assurance na Chiny, powiedział: „Nasze szerokie doświadczenie i zaangażowanie w najlepsze praktyki jako światowego lidera branży certyfikacji zewnętrznej, umożliwia firmie Starbucks dalsze ulepszenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności. Konkurencja w branży cateringowej w Chinach jest bardzo duża, a bezpieczeństwo żywności zawsze było w niej ważnym zagadnieniem. Tylko poprzez wdrożenie systemu bezpieczeństwa żywności, który obejmuje cały proces dostawczy, sieci restauracji mogą uzyskać gwarancję bezpieczeństwa żywności i uniknąć zagrożeń poprzez skuteczne użycie systemów kontroli od źródła do lokalu. Chroni to marki, buduje zaufanie klientów i pomaga firmom utrzymać przewagę konkurencyjną”.
