Potrzebujesz tego kursu jeśli...
potrzebujesz przygotowania do samodzielnego przeprowadzania audytów wewnętrznych na zgodność z wymogami zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP.
Nauczysz się…
praktycznych aspektów przygotowania do audytu, przeprowadzania audytu oraz dokumentowania jego wyników, dzięki wielu ćwiczeniom i warsztatom pod czujnym okiem trenera.
Wymagania konieczne do uczestnictwa w kursie:
Podstawowa znajomość programów warunków wstępnych i zasad systemu HACCP w oparciu o wymogi Codex Alimentarius.
Co zawiera kurs?
Ramowy program szkolenia w blokach :
Blok 1 – omówienie wymagań i funkcjonowanie systemu HACCP:
- Prawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa żywności.
- Definicje, podstawowe pojęcia.
- Ostrzeżenia publiczne.
- Przypomnienie podstawowych programów warunków wstępnych na przykładach – umiejętność obserwacji na wybranych przykładach, praca w grupach.
- Przypomnienie 7 zasad systemu HACCP – omówienie.
- Plany HACCP - praca z dokumentacją.
- Zasady weryfikacji systemu HACCP – praca w grupach na przykładach.
Blok 2 – warsztaty dla Audytorów wewnętrznych
- Rola audytu wewnętrznego w ocenie i doskonaleniu systemu zarządzania jakością.
- Zadania i odpowiedzialność Audytorów wewnętrznych.
- Omówienie pożądanych kwalifikacji i predyspozycji Audytorów wewnętrznych.
- Elementy przygotowania się do przeprowadzenia audytu wewnętrznego.
- Metody prowadzenia audytu i zbierania próbek zgodne z PN-EN ISO 19011.
- Ryzyka audytowe, przygotowanie i opracowanie listy pytań.
- Komunikacja interpersonalna – prezentacja, ćwiczenia w grupach i omówienie przykładów.
- Przeprowadzenie w grupach audytów wewnętrznych na dostarczonych przykładach – omówienie i wnioski.
- Umiejętność formułowania i poprawnego formułowania niezgodności.
- Opracowanie raportów z przeprowadzonych audytów wewnętrznych.
- Podsumowanie i pytania uczestników.
- Test końcowy i omówienie wyników.
Adresaci szkolenia:
- Kandydaci na Audytorów wewnętrznych HACCP.
Uczestnicy kursu otrzymują:
- Materiały szkoleniowe wraz z przykładowymi formularzami
- Certyfikat Audytora wewnętrznego HACCP
Długość kursu:
Kurs online dwudniowy od godziny 8.30 do 16.00 , z dwoma przerwami technicznymi ok 10 minut i przerwą na lunch ok 30 minut.
Możliwa opcja w wersji stacjonarnej, na życzenie klienta.
Wewnątrz firmy
Jeśli szukasz kursu dla czterech lub więcej osób, nasza opcja wewnętrzna może okazać się bardziej opłacalna. Skontaktuj się z zespołem, aby uzyskać wycenę.