第1期文本內容：GFSI播客第1期

您可以直接收聽LRQA採訪我們供應鏈保障技術總監Kimberly Coffin的音訊，也可以閱讀下面的文字記錄。

GFSI是什麼？為什麼它對全球食品供應鏈如此重要?

GFSI實際上是消費品論壇中關注食品安全和食品安全標準的行動聯盟。它由37家零售商和製造商組成，在食品安全標準方面處於領先地位，在整個食品安全領域推動食品安全的持續改進。

它既不是政府機構，也不是一家公司，它是一個已經成立了20餘年的完全獨立的集體組織。它的重點是確保作為一個更廣泛的行業組織，能夠監督食品安全標準，並且其最重要的願景在於：幫助世界各地的人們獲得安全的食品。

這是一個有趣的組織，它並不是直接從GFSI的角度，而是作為食品安全社區的關鍵部分進行參與。您可以把它看成一個彙集了眾多食品安全專家的世界網路，他們推動食品安全標準，關注在食品安全領域出現的新問題，以及確保作為全球範圍的行業團體積極解決這些新問題，同時提高標準，推動安全食品生產方面的持續改進，確保世界各地都能獲得安全的食品。

他們有三個關鍵的主要目標，我認為這些目標對於實際思考非常重要。可能我們最熟悉的，也可能是組織成立的根本，是標準的對標與協調。起初它圍繞一個標準和向所有人提供安全食品的能力，這確實是該組織最開始的關注焦點。他們制定了食品安全的基準標準，即國際公認的食品安全標準。

通常我們與客戶合作，我們會談到GFSI驗證，但並沒有GFSI驗證這樣東西，有的是以GFSI框架為基準的獨立標準驗證，是食品安全標準領域最好的或最優秀的標準驗證，它主要應用於食品製造，但最近也應用於從農場到餐桌的整個價值鏈，對食品安全進行整體管理。

我們也開始越來越多地看到GFSI的另一個關鍵目標，即促進公共部門和私人團體合作，將政府與食品安全標準最佳實踐聯繫起來，並著眼於政府如何從對標GFSI基準標準的獨立食品安全驗證中受益，以及如何將更有力的食品安全納入到全球食品安全監管的實際框架中。

最後一個關鍵目標圍繞GFSI的願景和使命，即能力建設。大約十年前，他們就把關注焦點放到這樣一個事實上：世界上一些生產和處理食品的發展中地區，並不能立即達到高品質標準，所以他們要研究如何將框架落實到位，如何通過一種非常正式的機制，包括教育和支撑來促進能力建設，並通過某種獨立的驗證來帶領那些可能不是全球頂級製造商和零售商的公司，如何幫助、協助並支撑他們採用、實施並提高他們用於生產食品的食品安全標準，這樣實際上又開始實現卓越的目標元素：為每個人提供安全的食品。

本周是全球食品安全大會，GFSI的年度會議。鑒於目前的情況，為什麼今年的會議如此重要?

我想我首先想說的是，這是令人難以置信的兩年。我還記得，西雅圖似乎是很久以前的事了，西雅圖的活力我想對食品行業的很多人來說都很難忘，那是我們最後一次於二月底GFSI舉辦的年度會議聚在一起。

我們在那裡談論很多事情，但我們從來沒有想到世界會發生什麼，以及在那次會議之前所做的許多工作對我們有多麼重要，這些工作可以確保作為一個行業，我們在這段時間裡表現出色，我們有彈性，我們能夠為全球消費者提供安全的食物。

所以我認為這可能是一個起點，我想可能很多像我這樣的專業人士以及將參加會議的人，都在關注這個問題，因為這將是一個很好的機會，讓我們能夠真正分享我們所學到的東西，事實上我們已經學到了很多東西，比如消費者在這一時期購買食物方式的變化，以及我們如何能夠向驗證供應網路實際轉變。

在新冠疫情之前，我們非常依賴傳統的稽核機制，在全球各地走訪製造現場，走訪零售業務，這些活動都是面對面進行的，實際上，通過技術的應用和遠端稽核，我們已經取得了很多成就，瞭解線上上稽核環境中什麼是可能，什麼是不可能的。

關於作為一個行業，我們在這段時間裡表現得有多好，我們有太多的東西要分享了，基本的服務方向是，我們要保持事物向前發展，並繼續為全球各地的消費者提供安全的食品。

但更重要的是，能看到並談論這種快速的需求，以及我們在一個非常具有挑戰性的環境中做出快速改變的能力。我認為這也給了我們一個很好的機會來研究食品安全4.0，我不會說2.0或3.0，絕對是4.0，然後看看新的風險是什麼。退一步想想食品安全真正的風險是什麼，在過去的兩年裡它們發生了什麼變化，我們需要把精力集中在哪裡。我們有哪些新工具，我們如何聰明地使用這些工具來幫助我們，從我的角度來看，採取更有針對性的關注，而不是基本的關注食品安全。

我認為基礎就在那裡，我們已經證明了這一點，在過去的兩年裡，這些都經過了嚴格的測試，現在我們需要來看新的變化是什麼，新的風險是什麼，我們需要意識到哪些事情會對食品安全產生影響。隨著我們進入數字世界，我們如何更好地使用資料，我們如何從我們正在做的事情中獲益更多，我們如何作為一個行業變得更加數位化。我們如何使用這些資料來幫助我們瞄準和瞭解新風險領域，從而在管理風險方面保持前瞻性，更加積極主動。

如果我們正在向一個更技術化，更數位化，更開放的環境發展，我們要瞭解真正的影響是什麼，我們擁有哪些食品安全風險資訊，以及我們如何進行合作，風險有什麼，以及如何使用這些技術和共用資訊。

我們需要更加明智地認識網路安全風險的影響，並研究我們需要建立的其他控制機制，以確保我們正在使用的資訊、資料和數位化機制不會因為勒索軟體攻擊或特定的網路攻擊而受損，這些攻擊實際上可能會給我們帶來真正的風險。

我最後要說的是為什麼它如此重要。在這個行業中，我們也看到了越來越多的影響和需求，令人興奮的是，可持續發展議題被納入今年GFSI大會的討論。我們需要開始從一個全新的視角思考問題，即食品不僅要安全，而且要可持續的，這將挑戰我們，特別是挑戰大多數組織中擁有的一些技術資源。我們不僅要確保滿足消費者的需求，還要確保在我們使用的食品生產系統中做正確的事情。

我們需要理解並探討我們如何做到兩者平衡，以及從行業的角度看，我們需要做出哪些改變，從而實現我們的可持續發展承諾，並為環境做正確的事情。我們必須確保食品安全不能有任何妥協，食品安全是必須的。

在我的職業生涯中，我一直秉承著一個理念，那就是，如果食品食用起來不安全，那就不是食品，所以我們需要確保找到正確的平衡，要從整體的角度來看待食品的可持續性和安全性。

請告訴我們今年將出席大會的一些組織和全球食品影響者。

今年的會議有點不同往常，因為只看數字和參加人員的話，它規模更小，但這仍然是一次很精彩的人員匯合。很明顯，董事會成員都將出席，他們都是來自零售和全球製造商的領導成員。我們將能夠真正聽到他們關於GFSI關鍵優先事項和GFSI目標的想法，以及從食品安全標準的角度他們實際處於建立下一個級別和下一個框架的哪一個階段，同時他們如何整合這些挑戰，以及其它的關鍵知識和他們的想法。

而且很棒的是，會有一些國家政府做精彩的演講，我們看到的是美國的更智慧的食品安全，Frank Ennis 和周圍的團隊所做的所有偉大的工作，探討從監管的角度來提升和推動食品安全標準，以及GFSI可以如何助力監管框架。也會有歐盟代表參加，以及一些規模較小的國家和地區，就像我所說的公共/私人合作過程一樣，這將是一個很好的展示。

發展中市場將會被重點關注，我相信我們將看到，這些市場在在疫情期間已經非常困難的情況下，所獲得的許多重要的經驗教訓和已經取得的一些進展。

最後是LRQA和我們的競爭夥伴，以及很多那些至關重要的支撑和服務團隊，他們都確保食品安全標準在疫情期間繼續可以驗證，繼續得到支撑和實際交付，這將是非常棒的，能讓我們所有人都參與進來，並且能夠看到去年取得的進步。我非常渴望看到這些，我也將花一些時間在展廳瞭解大量的技術，因為我預計技術、資料和資訊將在食品安全下一次進步中扮演非常重要的角色，就像我說的食品安全4.0時代。

在本周的GFSI大會上，您最期待的事情是什麼?

只有一件事。過去的兩年裡，我們一直坐在電腦前對著電腦螢幕說話，我希望出去與食品專業社區一起，能夠真正有機會跟人面對面交流。我愛這個舞臺，而且我很開心LRQA將在其中進行一次精彩的技術演講，我很榮幸代表LRQA進行這次演講。

對於將要與500-600名與會者分享的話題，我感到非常興奮。我將討論一個我認為特別重要的領域，即安全食品也需要是可持續食品，以及這意味著什麼，企業需要如何真正掌控供應鏈風險的下一次演變，並梳理出企業需要考慮的一些關鍵點，圍繞企業開始在可持續發展、承諾及其對食品安全和食品安全風險的影響的相互平行的道路上前進時，如何取得正確的平衡。我們也會思考如何應用那些一直用來管理食品安全的基本的科學方法，我們如何看待並考慮應用類似的方法論、類似的方法來驗證我們對可持續發展的承諾，減少我們對自然的影響。

同時也會研究技術資料的作用，以及如何通過資料和分析來真正利用這些資料的力量，幫助我們不僅瞭解新出現的風險，還瞭解如何更加主動、更加專注，以及如何在我們已經建立的食品安全管理系統的基礎上進一步發展。